财联社4月27日讯（记者 刘建）受金针菇种植行业景气度上行影响，华绿生物（300970.SZ）、众兴菌业(002772.SZ)、雪榕生物（300511.SZ）Q1业绩均大幅增长。

财联社记者多方采访获悉，虽然Q2一般来说为金针菇消费淡季，但长期来看供给端整体偏紧的局势不会很快改变，同时餐饮渠道需求稳定，叠加健康饮食的消费趋势，预计金针菇的市场需求将稳步增加。有业内人士对财联社记者表示，“等到下半年天气转冷，火锅、涮煮类消费回暖，需求会再释放，金针菇行情会继续走高。”

金针菇价格上升 上市公司Q1业绩最高增长约70倍

截至今日晚间，众兴菌业、华绿生物、雪榕生物一季度报告已全部出炉，分别实现营业收入6.02亿元、4.14亿元和6.79亿元，同比分别增长27.36%、53.09%和54.06%；实现归属于上市公司股东的净利润1.63亿元、1.1亿元和1.73亿元，同比增长237.55%、7014.32%和2291.06%。

财联社记者注意到，金针菇的价格上涨成为上述企业业绩飙升的核心催化剂。华绿生物在财报中表示，业绩增长主要系金针菇销售价格同比增长较多所致；雪榕生物亦表示，业绩增长主要原因系本报告期公司金针菇产品销售价格同比上涨。

中国食用菌商务网汇总的全国部分城市主要批发市场金针菇日价格数据显示，自2025年下半年起金针菇价格便开始呈现企稳回暖态势，2026年3月，金针菇全国平均价为6.71元/公斤，同比增长22.22%。

图片来源：中国食用菌商务网

农产品B2B服务商一亩田市场部负责人欧连维告诉财联社记者，金针菇价格持续上涨，核心是供需关系变化。“前两年金针菇行情低迷、利润较低，很多生产基地为了提升效益，会主动调整种植结构，更偏向去种利润更高的菌类，这使得金针菇整体产能主动收缩，主产区供应量稳步减少。”

需求方面，当下餐饮市场火锅、烧烤、快餐、预制菜等场景对金针菇的需求稳中有升；同时，金针菇低脂高纤、营养健康的食材特性，也带动消费需求稳步增长。“一边是产地供给持续收缩，一边是需求稳步增长，导致目前金针菇供应偏紧。”

市场需求叠加政策支撑，景气度有望维持高位

投资者关心的是，金针菇行情景气度能否继续高位维持？

短期来看，财联社记者注意到，一般来说，受我国饮食消费习惯影响，相较于第一、三、四季度，二季度通常为金针菇消费者淡季，价格处于全年最低点。此时正值春夏交替，生鲜蔬菜大量上市且价格低廉，对食用菌产生较强的替代效应；同时，高温天气抑制了火锅、烧烤等以食用菌为主要配菜的餐饮业态需求，导致阶段性供过于求。华绿生物、雪榕生物在2020-2025年Q2单季度归母净利润均录得一定亏损，季节性波动较为明显。

欧连维也向财联社记者表示，“金针菇属于全流程人工工厂化培育，受自然气候、生长周期的影响非常小，它的行情起伏，更多是由市场消费习惯和消费场景变化来主导。蔬菜的价格通常是由市场决定，3月天气转暖，大量新鲜时令蔬菜集中上市，品种多、价格实惠，消费市场和餐饮端选择更丰富，会分流一部分菌菇消费，带动价格小幅走弱。”

有分析人士认为，前两年金针菇行情差、利润薄，不少种植企业都在主动收缩产能，或是改种利润更高的菌类，整个行业的供应量一直在收紧。经过这一轮产能调整，供需关系慢慢修复，这波行情将会持续向好，并不是短期的临时涨价。

欧连维也认为，“当下生产企业都比较理性，不会盲目大规模扩产，供给端整体偏紧的局势不会很快改变，同时需求在稳步增加，价格即使会有阶段性小幅回落，也属于正常的季节性调整，下跌空间有限。下半年天气转冷，火锅、涮煮类消费回暖，金针菇行情会走高。”

有机构研报亦指出，随着食用菌产能去化兑现，叠加蔬菜季节性涨价拉动，食用菌主要品类价格均显著上升，预计主要食用菌品类景气度有望延续。

值得注意的是，政策面也将金针菇行情形成一定支撑。

此前，《加快建设农业强国规划（2024—2035 年）》明确提出，要“发展生物科技、生物产业，壮大食用菌产业，推进合成生物产业化”；2025年的一号文件曾提出，构建多元化食物供给体系。践行大农业观、大食物观，全方位多途径开发食物资源。推动食用菌产业提质增效。